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Dal gusto morbido e persistente, avvolge i sensi in un impeto di aromi.

HONDURAS Bio

SHG

Formati:

  • Grani: 1kg

  • Macinato: 250g

DESCRIZIONE

Le aree di coltivazione di questo Honduras SHG (Strictly High Grown) si trovano sugli altopiani centrali che vanno dai 1.500 ai 1.800 m slm dove si produce quasi esclusivamente caffè arabica. Queste piante crescono all’ombra degli alberi e le caratteristiche del terreno della regione Comayaga, ricco di sostanze nutritive, permette di non utilizzare nessun fertilizzante per sviluppare un ottimo caffèe questa caratteristica lo rende un caffè naturalmente biologico.

Questa particolare qualità di caffè lavato, dal colore verde bluastro, viene raccolta una volta all’anno, nei mesi che vanno da ottobre a marzo con metodo piking (raccolta a mano) in modo da poter selezionare esclusivamente i frutti migliori. Lavorazione: i chicchi, una volta spolpati, vengono immersi in acqua per circa tre giorni. Questo trattamento serve per innescare una piccola fermentazione che, dopo la tostatura, aiuterà l’esaltazione del gusto e del profumo del caffè.

SAPORI

Un caffè con una corposità media e retrogusto dolce. Aromi fruttati, frutta candita e miele.

Aroma: 7,75

Gusto: 7,75

Acidità: 7,75

Corpo: 7,50

Retrogusto: 7,50

Equilibrio: 7,75

Globale: 7,75

Uniformità: 10,00

Tazza: 10,00

Dolcezza: 10,00

Punteggio finale: 83,75

Aroma

Acidità

Equilibrio

Gusto

Globale

Retrogusto

Corpo

CARATTERISTICHE

Origine: Honduras

Tipologia: Arabica

Varietà: Bourbon, Catuai, Caturra and Typica

Qualità: BIO Honduras SHG EP

Origine: Honduras, Marcala, La Paz

Raccolta: novembre / marzo

Altitudine : 1200-1500 metri

Lavorazione: Lavato - Essiccato al sole - Selezionato a mano

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