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PERÙ Bio

HB

Dalle pendici delle Ande peruviane un caffè ricco e corposo con fine acidità e note di cacao.

Formati:

  • Grani: 1kg

  • Macinato: 250g

DESCRIZIONE

Questo caffè biologico è coltivato da due piccoli produttori nella regione di Cajamarca, in Perù. La regione è caratterizzata da un sottosuolo ricco di minerali, condizioni ideali per la crescita di questo caffè.

Il caffè viene raccolto da famiglie indigene in aziende agricole di dimensioni medie di 4 ettari. Gli agricoltori di questa regione si sforzano a proteggere l'ambiente nel quale coltivano il caffè utilizzando fertilizzanti organici e facendo molta attenzione alla gestione delle acque evitando di inquinarle.

Le piante crescono all'ombra tra la fitta vegetazione boschiva, ciò fa si che ogni chicco possa sviluppare accentuati sentori fruttati e non solo.

HB è l’acronimo di “Hard Beans” che indica le zone di produzione intorno all’equatore con un’altitudine uguale o superiore ai 1.500 metri. In questo modo si indicano caffè di qualità molto elevata e chicchi di maggiore peso specifico.

SAPORI

Un caffè organico/biologico dolce, fruttato e con buon corpo. Un'acidità media e gradevole. Note di vaniglia, ciliegia e cioccolatoso.

Aroma: 7,75

Gusto: 7,50

Acidità: 7,75

Corpo: 7,50

Retrogusto: 7,50

Equilibrio: 7,50

Globale: 7,50

Uniformità: 10,00

Tazza: 10,00

Dolcezza: 10,00

Punteggio finale: 83,00

Aroma

Acidità

Equilibrio

Gusto

Globale

Retrogusto

Corpo

CARATTERISTICHE

Origine: Perù

Tipologia: Arabica

Varietà: Caturra, Catimor, Bourbon e Pache

Qualità: Perù SHB MCM Gr 1 Specialty BIO

Origine: Perù, Cajamarca, San Ignacio

Altitudine: 1.400-2.000 metri

Lavorazione: Lavato - Essiccato al sole - Selezionato a mano

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