Caffè Honduras Bio SHG 100% Arabica

DESCRIZIONE

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Le aree di coltivazione di questo Honduras SHG (Strictly High Grown) si trovano sugli altopiani centrali che vanno dai 1.500 ai 1.800 m slm dove si produce quasi esclusivamente caffè arabica. Queste piante crescono all’ombra degli alberi e le caratteristiche del terreno della regione Comayaga, ricco di sostanze nutritive, permette di non utilizzare nessun fertilizzante per sviluppare un ottimo caffèe questa caratteristica lo rende un caffè naturalmente biologico.

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Questa particolare qualità di caffè lavato, dal colore verde bluastro, viene raccolta una volta all’anno, nei mesi che vanno da ottobre a marzo con metodo piking (raccolta a mano) in modo da poter selezionare esclusivamente i frutti migliori. Lavorazione: i chicchi, una volta spolpati, vengono immersi in acqua per circa tre giorni. Questo trattamento serve per innescare una piccola fermentazione che, dopo la tostatura, aiuterà l’esaltazione del gusto e del profumo del caffè.