Chemex (1-3 cup)

Chemex (1-3 cup)

€ 39,95Prezzo
IVA inclusa

La caffettiera Chemex è un oggetto che unisce perfettamente funzionalità e design. La caffettiera è a forma di clessidra ed è realizzata in vetro, un materiale non poroso che non assorbe sapori e odori in seguito a ogni estrazione. Inoltre, presenta un’impugnatura molto particolare costituita da anelli di legno legati da un cinturino in cuoio, elementi che, oltre a conferire un’estetica unica, hanno anche un valore pratico e permettono di versare il caffè senza scottarsi. In commercio esistono caffettiere di capienza diversa, in base al numero di tazze che si vogliono ottenere, in questo caso è disponibile nella versione 1-3 tazze.

 

Come si prepara?

Per preparare al meglio un caffè con il metodo Chemex, bisogna seguire alcuni passaggi precisi. 

Strumenti utili: 

  • Chemex con filtro di carta
  • Macinacaffè (o caffè già macinato)
  • Bilancia 
  • Timer
  • Bollitore per l’acqua

 

Ingredienti per 2 tazze:

  • circa 30 g di caffè (consigliamo 60 g di caffè per 1 litro di acqua)
  • 500 grammi di acqua a 92°- 96°C

 

Procedimento:

  • Per prima cosa, dovete inserire il filtro di carta nell’apertura della caffettiera e bagnarlo con acqua calda usando il bollitore (l’ideale è adoperare un bollitore a collo di cigno). Ciò serve a eliminare il sentore di carta e a riscaldare il Chemex stesso (l’acqua usata in questa fase andrà poi eliminata svuotando la caffettiera).
  • Pesate il quantitativo di caffè da utilizzare e, dopo averlo macinato (la granulometria deve essere medio-larga), versatelo all’interno del filtro e livellatelo. 
  • Ora è il momento di aggiungere l’acqua. Versate una prima parte di acqua a 92° – 96°C (per 30 grammi di caffè, serviranno circa 90 grammi d’acqua in questa fase) compiendo un movimento circolare, fino a bagnare tutto il caffè macinato. Inizia quindi il cosiddetto “blooming”, ovvero la preinfusione.
  • Il blooming dura circa 30 secondi: trascorso questo intervallo di tempo, potete aggiungere l’acqua restante fino ad arrivare ai 500 grammi totali.
  • Aspettate che finisca la percolazione, rimuovete il filtro e servite il caffè.